Search in:

Kesegaran Ikan Pasca Panen

Ikan sering menjadi sumber makanan protein berkualitas tinggi lebih murah daripada daging, namun ikan sangat rentan terhadap kerusakan dan pembusukan bila tanpa tindakan pengawet atau pemprosesan. Proses pembusukan akan terjadi segera setelah ikan mengalami kematian.

Hal itu disebabkan mekanisme pertahanan alami ikan tidak berfungsi secara normal. Semenjak ikan mengalami kematian, maka akan terjadi serangkaian proses perubahan yang semuanya mengarah pada penurunan kesegaran dan akhirnya pembusukan. Penurunan kesegaran berkaitan dengan energi (glikogen) yang dikandung oleh ikan.

Kesegaran ikan tidak bisa ditingkatkan tetapi proses perubahanya dapat dihambat sehingga kesegaran ikan dapat dipertahankan lebih lama. Ikan akan membusuk 12-20 jam setelah ditangkap atau dipanen, tergantung jenis dan kondisi ikan, cara penangkapan, carapenanganan dan kondisi lingkungan. Ikan dengan kandungan glikogen yang tinggi mampu mempertahankan kesegarannya lebih lama.

Kondisi ikan dipengaruhi oleh kerusakan fisik, jumlah populasi mikroba pembusuk. Kerusakan fisik pada tubuh ikan berupa memar akibat benturan dan luka terkena benda tajam merupakan jalan masuk bagi mikroba pembusuk untuk merombak daging ikan.

Cara penangkapan dapat menyebabkan ikan mengalami stress, baik akibat perlakuan kasar, tekanan atau kerusakan fisik. Apabila ikan mengalami stress, ikan membutuhkan energy yang besar, sehingga glikogen yang tersisa semakin sedikit. Akibatnya, ikan menjadi mudah mengalami penurunan kesegaran.

Kesuksesan dalam menghambat penurunan kesegaran ikan sangat dipengaruhi oleh penanganan awal yang diberikan terhadap ikan. Penanganan awal merupakan kombinasi antara pembuangan sumber penyebab proses pembusukan dan dilanjutkan dengan penyimpanan yang baik. Penanganan dapat berupa penyiangan, pendinginan, dan penggunaan beberapa senyawa kimia tertentu.

Kondisi lingkungan tempat penanganan juag berpengaruh pada proses penurunan kesegaran ikan selama penyimpanan. Sanitasi, temperature lingkungan dan kelembaban merupakan komponen yang berperan dalam perubahan setelah ikan mati. Peningkatan temperature lingkungan akan meningkatkan aktivitas enzimatis dan mikroba pembusuk, sehingga mempercepat proses penurunan kesegaran ikan.

Oleh karena penanganan dan penyimpanan harus dilakukan pada suhu rendah. Ikan yang disimpan pada suhu 5oC dapat mempertahankan kesegarannya sehingga dapat dikonsumsi hingga hari kelima atau keenam. Kondisi lingkungan Indonesia kurang menguntungkan bagi penanganan ikan segar. Kelembaban yang relative tinggi merupakan lingkungan yang sesuai dengan kebutuhan mikrobia, sehingga pertumbuhan mikrobia berlangsung cepat. (Qonita Ed Fikosa)

273 thoughts on “Kesegaran Ikan Pasca Panen

JAV

JAVPRO – Jav Free, Jav Streaming, Jav Uncensored, Jav Censored, Jav Online. All clips JAVPRO was collecting from other websites sources, we wont able to copyright any countries. JAVPRO.CC will updates all for new videos.
Website: https://openlibrary.org/people/javprocc
Key: #jav , #javpro, #javpro.cc, #javhd, #javhdstreaming

Reply
dịch vụ chuyển nhà Hà Nội

“Chuyển nhà Thành Hưng – Chuyển nhà Hà Nội – Chuyển nhà trọn gói Hà Nội | Dịch vụ chuyển nhà tại Hà Nội uy tín chuyên nghiệp.
https://chuyenhasgthanhhung.blogspot.com/2020/07/chuyen-nha-tron-goi-thanh-hung-uy-tin.html#chuyennhathanhhung
#chuyennhahanoi
#chuyennhatrongoihanoi
#chuyennhataihanoi
#dichvuchuyennhahanoi
#chuyennhatrongoithanhhung
#chuyennhasgthanhhung
#chuyennhagiarehanoi

Reply
kickoffbet

Kickoffbet เว็บเดิมพันออนไลน์ คิกออฟเบท เป็นเว็บที่ได้รับการรับรองว่าถูกกฏหมาย 100% และ ได้ชื่อว่าเป็นผู้ให้บริการเว็บไซต์เดิมพันออนไลน์ชั้นนำของประเทศ ซึ่งสามารถดูได้จากการสมัครสมาชิกอย่างเพิ่มขึ้นในช่วงเวลาที่ผ่านมา

เมนู
กีฬาออนไลน์
คาสิโนออนไลน์
สล็อตออนไลน์
SA Gaming
Gold Deluxe
Sexy Baccarat
Joker Gaming

Reply
sa gaming

KICKOFFBET เว็บพนันออนไลน์
KICKOFFBET ผู้ให้บริการเดิมพันออนไลน์มาแรงที่สุด ให้บริการ แทงบอล สล็อต คาสิโน บาคาร่า ไก่ชน มวย รูเล็ต ไฮโล ออนไลน์
เราคือผู้ให้บริการเดิมพันออนไลน์ เว็บพนันที่มาแรงที่สุดในตอนนี้ แทงบอลออนไลน์ ค่าน้ำดีที่สุด เพราะที่นี่คือค่าน้ำ 4 ตัง ซึ่งเป็นค่าน้ำที่ดีที่สุดในตอนนี้ นอกจากนี้ยังมี คาสิโนออนไลน์ จากคาสิโนชั้นนำของประเทศไทยไว้บริการ ไม่ว่าจะเป็น SA Gaming Gold Deluxe Game Hall และ Sexy Baccarat ถ้าหากคุณเป็นคนที่ชอบเล่น สล็อตออนไลน์ ห้ามพลาด เพราะ Joker Gaming มีเกมส์สล็อตให้เลือกเล่นมากกว่า 50 เกม พร้อมเกมยิงปลาและอื่นๆอีกมากมาย รองรับทุกอุปกรณ์ ไม่ว่าจะเป็น สมาร์ทโฟน แท็ปเล็ต และ คอมพิวเตอร์ ครบ จบ ที่เดียว KICKOFFBET

Reply
คาสิโนออนไลน์

เกี่ยวกับเรา
Circus Casino ผู้ให้บริการเดิมพันออนไลน์ผ่านอินเตอร์เน็ต ชั้นนำของโลก เปิดให้บริการตลอด 24 ชั่วโมง ฝาก-ถอน ผ่านระบบอัตโนมัติเพียง 20 วินาที

ผู้ให้บริการ
ag pragmatic play vivo usa tvbet th sa n2live mx muay jdb ho ebet dg cq9 allbet
ผลิตภัณฑ์ของเรา
Allbet
AG (Asia Gaming)
Ebet Casino
Dream gaming
Pragmatic casino
SA Gaming
โปรโมชั่น
Article
ผลิตภัณฑ์ของเรา
USABET
918kiss
CQ9 Slot
Vivo gaming
USA CASINO
Sexy Baccarat
Evolution Gaming

Reply
Sắt hộp Hải Phòng

“Thép hộp Hải Phòng | Sắt hộp Hải Phòng – Giàn giáo Liên Việt chuyên cung cấp các loại sắt hộp – thép hộp độ bền cao để giằng giàn giáo hoặc làm hệ giáo ống, cung cấp thép hộp để làm đà rải cốp pha sàn…
http://giangiaolienviet.com/tin-tuc/thep-hop-hai-phong-61.html
#giangiaolienviet
#thephophaiphong
#sathophaiphong
#giathephophaiphong
#giasathophaiphong
#thephop
#sathop

Reply
KUBET

“””KUBET – Nhận ngay 128K khuyến mãi khi đăng ký, đăng nhập KU BET tại trang web nhà cái KU CASINO chính thức Kubet.Link. Với rất nhiều ưu đãi, cá cược trực tuyến đa dạng, KUBET đang khẳng định ngôi vị nhà cái số 1 của mình trên thị trường châu Á.

Website: https://trello.com/kubetlink

#ku, #kubet, #kucasino”

Reply
Chuyển nhà Thành Hưng

“Chuyển nhà Thành Hưng – Chuyển nhà Hà Nội – Chuyển nhà trọn gói Hà Nội | Dịch vụ chuyển nhà tại Hà Nội uy tín chuyên nghiệp.
http://chuyennhahanoi.eklablog.com/
#chuyennhahanoi
#chuyennhatrongoihanoi
#chuyennhataihanoi
#dichvuchuyennhahanoi
#chuyennhatrongoithanhhung
#chuyennhasgthanhhung
#chuyennhagiarehanoi
#dichvuchuyennhahanoi
#dichvuchuyennhatrongoithanhhung
#chuyennhathanhhung
#dichvuchuyennhagiarehanoi
#chuyennha
#dichvuchuyennha
#dichvuchuyennhatrongoi
#chuyennhatrongoi
#dichvuchuyennhagiare
i

Reply
KUBET

“””KUBET – Nhận ngay 128K khuyến mãi khi đăng ký, đăng nhập KU BET tại trang web nhà cái KU CASINO chính thức Kubet.Link. Với rất nhiều ưu đãi, cá cược trực tuyến đa dạng, KUBET đang khẳng định ngôi vị nhà cái số 1 của mình trên thị trường châu Á.

Website:https://kubetlink.gitbook.io/kubetlink/

#ku, #kubet, #kucasino”

Reply
KUBET

“””KUBET – Nhận ngay 128K khuyến mãi khi đăng ký, đăng nhập KU BET tại trang web nhà cái KU CASINO chính thức Kubet.Link. Với rất nhiều ưu đãi, cá cược trực tuyến đa dạng, KUBET đang khẳng định ngôi vị nhà cái số 1 của mình trên thị trường châu Á.

Website:https://kubetlink.jimdofree.com/

#ku, #kubet, #kucasino”

Reply
Chụp ảnh cưới

“ELY WEDDING là công ty cung cấp dịch vụ chụp ảnh cưới Hà Nội | dịch vụ chụp ảnh đám cưới | dịch vụ chụp ảnh ngày cưới | dịch vụ chụp ảnh tiệc cưới giá rẻ hàng đầu việt nam với nhiều mẫu ảnh cưới độc và lạ.
Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực Media Ảnh viện áo cưới Ely sẽ mang đến cho các bạn những bộ sưu tập ảnh cưới vô cùng độc và lạ
Link social chụp ảnh cưới Ely: https://www.scoop.it/u/weddingely
Từ khóa tìm kiếm:
#ely #elywedding #anhvienaocuoiely #aocuoiely #chupanhcuoiely #aocuoi #anhvienaocuoi #dichvuchupanhcuoi #dichvuchupanhcuoidep #dichvuchupanhcuoihanoi #dichvuchupanhcuoitrongnha #dichvuchupanhcuoigiare #dichvuchupanhdamcuoi #dichvuchupanhcuoitieccuoi #dichvuchupanhcuoingaycuoi #dichvuchupanhcuoichuyennghiep”

Reply
Dịch vụ chụp ảnh cưới

“ELY WEDDING là công ty cung cấp dịch vụ chụp ảnh cưới Hà Nội | dịch vụ chụp ảnh đám cưới | dịch vụ chụp ảnh ngày cưới | dịch vụ chụp ảnh tiệc cưới giá rẻ hàng đầu việt nam với nhiều mẫu ảnh cưới độc và lạ.
Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực Media Ảnh viện áo cưới Ely sẽ mang đến cho các bạn những bộ sưu tập ảnh cưới vô cùng độc và lạ
Link social chụp ảnh cưới Ely: https://medium.com/@weddingely
Từ khóa tìm kiếm:
#ely #elywedding #anhvienaocuoiely #aocuoiely #chupanhcuoiely #aocuoi #anhvienaocuoi #dichvuchupanhcuoi #dichvuchupanhcuoidep #dichvuchupanhcuoihanoi #dichvuchupanhcuoitrongnha #dichvuchupanhcuoigiare #dichvuchupanhdamcuoi #dichvuchupanhcuoitieccuoi #dichvuchupanhcuoingaycuoi #dichvuchupanhcuoichuyennghiep”

Reply
Chụp ảnh cưới

“ELY WEDDING là công ty cung cấp dịch vụ chụp ảnh cưới Hà Nội | dịch vụ chụp ảnh đám cưới | dịch vụ chụp ảnh ngày cưới | dịch vụ chụp ảnh tiệc cưới giá rẻ hàng đầu việt nam với nhiều mẫu ảnh cưới độc và lạ.
Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực Media Ảnh viện áo cưới Ely sẽ mang đến cho các bạn những bộ sưu tập ảnh cưới vô cùng độc và lạ
Link social chụp ảnh cưới Ely: https://elywedding1.wordpress.com/home/
Từ khóa tìm kiếm:
#ely #elywedding #anhvienaocuoiely #aocuoiely #chupanhcuoiely #aocuoi #anhvienaocuoi #dichvuchupanhcuoi #dichvuchupanhcuoidep #dichvuchupanhcuoihanoi #dichvuchupanhcuoitrongnha #dichvuchupanhcuoigiare #dichvuchupanhdamcuoi #dichvuchupanhcuoitieccuoi #dichvuchupanhcuoingaycuoi #dichvuchupanhcuoichuyennghiep”

Reply
hack xóc đĩa

Tool hack xóc đĩa – hack tài xỉu – phần mềm xóc đĩa bịp số 1 Việt Nam. Cập nhật thuật toán bản tool tài xỉu mới liên tục – Tải miễn phí app hack xóc đĩa kubet tại

Website: https://hackxocdia.webflow.io
#hacku, #hacktaixiu,#hackxocdia, #toolhackkubet, #hackkucasino, #hackgamexocdia, #xocdiabip, #hacktaixiu,#hackxocdia

Reply

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *