Search in:

Cara Membuat Otak-otak Ikan Sehat Bergizi

Sebelum membahas cara membuat otak-otak ikan sehat bergizi, yuk kita kenalan dulu apa sih yang otak-otak ikan itu? Yups, otak-otak ikan itu merupakan makanan yang terbuat dari daging tenggiri cincang yang dibungkus dengan daun pisang, dipanggang, dan disajikan dengan kuah asam pedas. Berikut ini cara membuat otak-otak ikan sehat bergizi.

Bahan-bahanya :

250 g daging ikan tengiri kemudian haluskan (apabila tidak ada bisa diganti dengan ikan gabus atau ikan lainnya)

100 ml susu kedelai

100 g tepung kanji

2 butir telur (ambil putihnya saja)

100 g labu siam (potong-potong panjang atau sesuai selera)

100 g wortel (potong-potong panjang atau sesuai selera)

1 batang datang bawang (iris tipis)

Daun pisang untuk membungkus

Bumbu yang dihaluskan :

2 siung bawang putih

½ sdt merica bubuk

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

Sambal Kacang :

50 g kacang tanah

1 siung bawang putih

2 butir cabai merah

2 sdm gula pasir

1 sdt cuka

150 ml air masak

½ sdt garam

Cara membuatnya :

  1. Campurkan bumbu yang halus dengan ikan giling, putih telur, garam dan susu kedelai, aduk rata. Tambahkan tepung kanji, aduk sampai rata, bagi jadi 10 bagian.
  2. Bungkus dengan daun pisang seperti lontong, kukus selama 30 menit. Setelah matng, angkat dan panggang di atas bara api.
  3. Untuk sambal kacang : kacang tanah digoreng bersama cabai dan bawang putih sampai matang, angkat. Kemudian haluskan, lalu tambahkan air matang secukupnya, gula, cuka dan garam, aduk rata.
  4. Hidangkan otak-otak selagi panas dengan sambal kacang. Selamat mencoba

Satu Porsi hidangan beratnya 150g, mengandung 162,1 kcal dengan densitas energy 1,08 dan merupakan hidangan tinggi protein yaitu 17,9 g (44,2% energy total). Untuk keseimbangan nilai gizi, hidangan ini harus dikomsumsi bersama dengan sumber karbohidrat dan sayuran. Apabila sebagai hidangan lauk, hidangan ini mengandung energy tinggi sehingga konsumsi bahan makanan sumber karbohidrat porsinya harus dikurangi.

NH

Referensi :

Ramayulis, Rita. 2014. Slim is Easy. Penebar Plus (Penebar Swadaya Grup). Jakarta

Wikipedia. 2019. Otak-otak. Retrieved from https://id.wikipedia.org/wiki/Otak-otak diakses tanggal 19 November 2020

Baca juga Jenis-Jenis One Dish Meal Ala Indonesia

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *